Cejo Food Truck, 곧 Milton 레스토랑 오픈으로 입지 확장

Aug 06, 2023

미식가는 Cejo Food Truck 창립자 Andre Johns의 목표가 아닙니다.

그의 초점은 재미있고, 즐겁게 먹을 수 있는 펑키한 음식입니다.

지난 한 해 동안 펜사콜라 지역 미식가들은 핫 치토 멕시칸 옥수수, 필리 치즈스테이크, 카모이 피클, 풀드 포크 핫도그 등 그의 푸드 트럭에서 팬들이 가장 좋아하는 품목을 열광했습니다. 이제 Johns는 5472 Stewart St.에 있는 이전 Hooked and Flavored 건물에 벽돌과 모르타르를 만드는 작업에 착수했습니다.

"Cejo's Corner"라는 새로운 음식 판잣집은 Milton High School 근처에 있으며 길거리 음식을 전문으로 합니다. 픽업 창, 야외 좌석 및 마당 게임을 갖추고 있습니다.

Xian Noodle Place는 큰 인기를 끌었습니다. 펜사콜라에서 전통 중국 요리를 맛보고 싶으신가요? Xian Noodle Place는 여러분을 기쁘게 할 계획입니다.

펜사콜라에서 미드 시음회 제공: 펜사콜라 최초의 미드 상점이 올 8월 시내에 오픈합니다. 소유자가 준비한 내용은 다음과 같습니다.

그와 공동 소유주인 Toriee Nielsen은 이달 말까지 레스토랑을 준비할 수 있기를 바라고 있습니다. 그 사이 그들은 고등학교 개학 같은 특별한 행사를 위해 식당 밖에 푸드트럭을 설치해 살짝 엿볼 수도 있다.

새로운 위치는 갈망하는 모든 거리 음식과 뉴욕시 스타일의 다진 치즈 샌드위치와 같은 몇 가지 새로운 추가 음식을 계속 이어갈 것입니다. 전통적으로 다진 쇠고기, 끈끈한 치즈, 아삭아삭한 양상추, 토마토를 빵 위에 얹은 해체된 버거처럼 제공되는 잘게 썬 치즈는 섞인 재료에 따라 다양한 변형을 취할 수 있습니다. 그는 또한 새로운 매장에서 아침 식사 메뉴로 모험을 떠날 계획입니다. .

Johns는 이곳을 늦은 밤에도 좋은 음식을 제공하고 이상적으로는 오후 11시나 자정까지 영업하는 여유로운 시간을 보낼 수 있는 장소로 변화시키기를 바라고 있습니다. 그는 길거리 음식 스타일의 장소가 고등학생들이 스포츠 경기 후에 와서 추억을 만들 수 있는 장소가 되기를 바란다.

Johns는 Milton 거주자로서 “Milton은 매우 빈약한 선택을 하는 사람입니다. 이는 경험에서 나온 것입니다.”라고 말했습니다. “9시 이후에는 먹을 것이 없습니다. 나는 '우리는 그것을 바꿀 수 있다'고 생각했습니다.”

Cejo 스타일의 음식은 본질적으로 캐주얼하지만 품질은 타협하지 않으며 Johns는 Pensacola의 Bailey's Produce and Nursery와 같이 가능한 가장 신선한 현지 재료를 조달하기 위해 노력한다고 말했습니다.

존스는 “내가 직접 먹지 않는다면 팔지도 않을 것”이라고 말했다.

그는 음식 품질을 엄격히 준수하는 반면, 자신의 장소에서는 좀 더 편안한 접근 방식을 취하여 고객들이 그래피티에서 영감을 받은 푸드 트럭에 서명을 남길 수 있도록 했습니다. 그는 벽 장식에 서명을 하거나 레스토랑 내부에 걸 수 있는 폴라로이드 사진을 찍어 오프라인 매장에 흔적을 남기도록 고객을 계속 초대할 계획입니다.

Nielsen이 가장 좋아하는 일 중 하나는 고객이 메시지를 작성한 다음 사진을 찍어 친구나 연인에게 보내는 모습을 보는 것입니다.

Johns는 고객의 뜨거운 감자튀김 봉지에 고기와 반찬을 채워 그 자리에서 "워킹 타코"를 만드는 등 고객의 요청도 존중합니다.

존스는 “나는 단지 당신이 이곳에 들어와서 자신이 여기에 속해 있다는 느낌을 갖기를 바란다”고 말했다.

Johns는 2016년에 소박한 핫도그 카트로 사업을 시작했을 때에도 항상 접근성이 핵심이기를 원했습니다.

그는 아이들이 전통적인 순 쇠고기 핫도그를 먹고 기뻐하는 모습과 어른들이 핫도그에 토핑을 얹어 꾸미는 모습을 지켜보았습니다. 수년간 사업을 구축한 후, 그는 낡은 웨딩 트럭을 모든 기능을 갖춘 길거리 음식 트럭으로 탈바꿈시켰으며 사업을 성장시키는 동안 계속해서 이벤트에만 트럭을 가져갈 계획입니다.

그는 그 장소가 그의 것임을 알면서 지금의 Cejo's Corner 문을 통과하는 것을 여전히 믿지 못하고 있습니다. 그는 성장하더라도 모든 것을 시작한 핫도그가 메뉴에서 사라질 것이라고는 예상하지 않습니다.

그는 Cejo의 레스토랑이 지역 사회에서 가장 인기 있는 레스토랑이 되기를 바라고 있으며, "한 개만 먹을 수는 없습니다"라는 이름 뒤에 숨은 문구가 사실이 되기를 바라고 있습니다.

Cejo 푸드트럭의 행방에 대한 더 많은 업데이트와 정보는 Cejo 푸드트럭 페이스북 페이지에서 확인하실 수 있습니다.