El Palacio De Los Jugos는 고기 분쇄기에서 바퀴벌레가 기어 다니면서 임시 폐쇄됩니다.

Apr 17, 2024

Jeff Weinsier, 조사 기자

다음은 지난 주 플로리다 기업 및 전문 규제부에서 검사한 장소 목록입니다.

일부 장소에는 "후속 점검 필요"라는 명령이 내려졌고 벌레 문제가 있음에도 불구하고 폐쇄 명령이 내려지지 않았습니다.

본 부서는 폐쇄 명령을 받은 시설과 그렇지 않은 시설에 대한 재량권을 갖고 있으며, 그렇게 해서는 안 됩니다.

폐쇄 명령을 받은 모든 장소는 청소 및 재점검 명령을 받은 후 재개장할 수 있었습니다.

***주스의 궁전

5721-5741 웨스트 플래글러 스트리트

마이애미

23년 7월 17일 폐쇄 명령

18건의 위반 사항이 발견되었습니다.

또한 21년 8월 17일에 폐쇄 명령을 받았습니다

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. 피자 스테이션: 피자 핫 홀딩 장치에 착륙한 살아있는 파리 2마리, 준비 영역: 믹서 위에 놓인 살아있는 파리 1마리, 주스/샌드위치 스테이션: Sahilys 카페 레스토랑 전체를 날아다니는 살아있는 파리 2마리, 유리 진열장에 착륙한 살아있는 파리 2마리 뜨거운 음식, 산타클라라 사보르 스테이션: 유리 진열장에 착륙하는 생파리 1마리 및 3칸 싱크 옆으로 날아다니는 생파리 2마리 및 생산 주방: 준비 테이블에 앉아 있는 생파리 1마리, 도마에 착륙하는 생파리 2마리 및 2마리 살아있는 파리가 부엌 여기저기를 날아다닙니다.”

“살아있는 바퀴벌레가 발견된 것으로 입증되는 바퀴벌레 활동이 존재합니다. 생산 주방, 요리 라인 앞의 준비 테이블: 칼 홀더 위를 기어다니는 살아있는 바퀴벌레 1마리, 냉각기의 손이 닿는 부분에 있는 준비 테이블: 고기 분쇄기 위에서 기어다니는 살아있는 바퀴벌레 4마리, 고기 분쇄기 옆의 슬라이서 위에서 기어다니는 살아있는 바퀴벌레 1마리. ”

“통고기 구이를 제외한 안전 식품의 시간/온도 조절, 화씨 135도 미만으로 뜨겁게 유지. 운영자에 따라 검사 1시간 전에 준비됨: Sahilia 스테이션, 스팀 테이블: 고기가 포함된 치차론(130F - Hot Holding), 조리된 쇠고기(125F - Hot Holding); 쇠고기 튀김(115F - Hot Holding); 고구마(113F - Hot Holding); 조리된 쇠고기(135F - Hot Holding); 호박 요리(108F - Hot Holding); 감자를 곁들인 닭고기 요리(113F - Hot Holding); 쌀(129F - 핫 홀딩); 잘게 썬 쇠고기(129F - Hot Holding); 과일, 주스, 샌드위치 구역: 치즈 크로켓(115F - Hot Holding); 구아바 페이스트리(114F - Hot Holding); 쇠고기 엠빠나다(125F - Hot Holding); 치킨 엠빠나다(120F - Hot Holding); 초리조 크로켓(171F - Hot Holding); 햄 고로케(116F - Hot Holding); 초리조 고로케 (115F - Hot Holding). 운영자는 검사 45분 전에 준비했습니다. 산타클라라 사보르(Santa Clara Sabor) 역: 조리된 닭고기(128F - Hot Holding); 잘게 썬 돼지고기 (130F - Hot Holding) 운영자에 따라 검사 1시간 전에 준비됩니다. 작업자는 모든 음식을 165F 이상으로 재가열하고 모든 뜨거운 장치의 온도를 조정했습니다. 위반을 반복하십시오.”

“음식 찌꺼기, 곰팡이 같은 물질 또는 점액으로 인해 음식 접촉 표면이 더러워졌습니다. 생산용 주방, 도마, 야채 슬라이서, 캔따개 칼날이 더러워졌습니다. 메인 주방, 슬라이서가 더러워졌습니다. 위반을 반복하십시오.”

“세면대에 비누가 제공되지 않습니다. 3칸 싱크 옆에 프로덕션 주방이 있습니다.”

“음식과 접촉하지 않는 표면은 기름기, 음식 찌꺼기, 먼지, 점액 또는 먼지로 더러워졌습니다. 샌드위치 스테이션과 생산 주방, 후드가 더러워졌습니다.”

“움푹 패인/녹슨 캔이 있습니다. 판매 중지를 참조하세요. 생산 주방: 토마토 페이스트 캔과 녹이 슬은 알프레도 소스 캔.”

“즉시 먹을 수 있는 식품과 적절하게 분리되지 않은 상태로 보관되거나 제대로 분리되지 않은 생동물성 식품. 생산 주방: 익힌 돼지고기를 보관한 생 닭고기. 위반을 반복하십시오.”

***교활한 게

9511 웨스트뷰 드라이브

산호 온천

23년 7월 19일 폐쇄 명령

12건의 위반 사항이 발견되었습니다.

“식품의 불순물로 인해 판매 중지가 발령되었습니다. 요리 라인 - 익힌 옥수수가 담긴 카트 - 대략 1마리의 작은 날아다니는 곤충이 옥수수 위에 내려앉았습니다."

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. 소다 스테이션에서 약 5마리의 작은 날아다니는 곤충이 소다 상자에 착륙하는 것을 관찰했습니다. 조리 라인 반대쪽에 있는 보관 선반에서 약 30마리의 작은 날아다니는 곤충이 벽과 단일 서비스 품목 및 준비 카운터에 착륙하는 것을 관찰했습니다. 접시 스테이션에서는 접시 기계 내부에 약 5마리의 작은 날아다니는 곤충이 착륙하는 것을 관찰했습니다.”